Broccoli là gì? bông cải xanh có tác dụng gì khi sử dụng đúng cách

Khi chúng ta nghĩ về các loại rau xanh để đưa vào chế độ ăn, bông cải xanh là một trong những loại rau quan trọng nhất mà chúng ta nghĩ đến. Nó đến từ họ bắp cải, có thể chế biến nhiều món ăn và chứa nhiều dinh dưỡng.

Khi nói đến sự phổ biến, bông cải xanh đứng trong top 10 các loại rau phổ biến. Loại rau này có hàm lượng calo thấp. Tuy nhiên, nó lại giàu chất dinh dưỡng và đa dạng trong cách chế biến và tiêu thụ.

Bông cải xanh thuộc họ thực vật được gọi là rau họ cải. Nó có họ hàng gần gũi của nó bao gồm cải bruxen, súp lơ và bắp cải.

Bông cải xanh được phát triển từ bắp cải hoang dã trong thời La Mã. Nó đã trở thành một thực phẩm quan trọng đối với người Ý kể từ đó.

Broccoli là gì

Bông cải xanh (broccoli) nổi tiếng là một loại siêu thực phẩm. Nó có hàm lượng calo thấp nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa hỗ trợ nhiều mặt cho sức khỏe con người.

Bông cải xanh là một loại rau thuộc họ cải, cùng với cải xoăn, súp lơ trắng, cải Brussels, cải ngọt, bắp cải, cải xanh và củ cải đỏ.

Bông cải xanh là một nguồn giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tình trạng khác nhau.

Cơ thể tạo ra các phân tử được gọi là gốc tự do trong các quá trình tự nhiên. Đó chính là quá trình trao đổi chất và áp lực môi trường. Các gốc tự do rất độc với lượng lớn. Chúng có thể gây tổn thương tế bào dẫn đến ung thư và các bệnh khác.

Cơ thể có thể thực hiện loại bỏ những gốc tự do này. Tuy nhiên, chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống có thể giúp ích.

Đến đây, bạn đã biết broccoli là gì. Chúng ta sẽ tìm hiểu về công dụng của loại thực phẩm này ngay dưới đây.

Dinh dưỡng của bông cải xanh

Bông cải xanh có nhiều chất dinh dưỡng có giá trị. Chỉ cần 1 chén bông cải xanh nấu chín là bạn đã có đủ các chất dinh dưỡng cần thiết:

• Vitamin C: Bông cải xanh có nhiều vitamin C như một quả cam. Vitamin C xây dựng collagen, hình thành mô và xương của cơ thể. Đồng thời, nó cũng giúp chữa lành các vết cắt và vết thương. Ngoài ra, vitamin C còn là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó giúp bảo vệ cơ thể khỏi bị tổn thương bởi các gốc tự do.
• Vitamin K: Vitamin K cần thiết cho hoạt động của nhiều loại protein liên quan đến quá trình đông máu.
• Chất xơ: Loại rau này là một loại rau giàu chất xơ. Chế độ ăn giàu chất xơ thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa và cũng có thể giúp giảm cholesterol.
• Kali: Kali là một khoáng chất và chất điện giải cần thiết cho chức năng của dây thần kinh và sự co bóp của tim.

Loại rau này cũng là một nguồn cung cấp folate, beta-carotene, vitamin B, sắt, magiê và kẽm. Ngoài những chất dinh dưỡng này, trong nó còn có những hợp chất có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật. Ví dụ như, sulforaphane, có tác dụng làm giảm nguy cơ đau tim và phát triển ung thư.

Bông cải xanh có tác dụng gì?

Sau đây, chúng ta sẽ xem xét chi tiết hơn về lợi ích của loại rau xanh này.

Ngừa ung thư

Bông cải xanh có chung đặc tính chống ung thư. Nó giúp tăng cường miễn dịch với các loại rau họ cải khác như súp lơ, cải Brussels và bắp cải.

Loại rau này có chứa các đặc tính làm cạn kiệt các estrogen thường gây ung thư cho cơ thể. Nghiên cứu cho thấy bông cải xanh cực kỳ thích hợp để ngăn ngừa ung thư vú và ung thư tử cung.

Giảm cholesterol

Giống như nhiều loại thực phẩm khác, bông cải xanh chứa nhiều chất xơ hòa tan. Do đó, nó giúp hút cholesterol ra khỏi cơ thể bạn.

Điều này là do chất xơ trong loại rau này có thể giúp liên kết với các axit mật trong đường tiêu hóa. Điều này giúp cho việc đào thải cholesterol ra ngoài cơ thể chúng ta dễ dàng.

Một số loại bông cải xanh đặc biệt có thể giúp giảm 6% mức LDL-cholesterol trong máu.

Giảm phản ứng dị ứng và viêm nhiễm

Nghiên cứu đã chỉ ra khả năng của kaempferol trong việc làm giảm tác động của các chất liên quan đến dị ứng lên cơ thể chúng ta. Bông cải xanh có một lượng đáng kể axit béo omega 3. Nó được biết đến như một chất chống viêm.

Ngoài ra, loại rau này cũng có thể giúp những người bị viêm khớp. Bởi vì, nó có chứa sulforaphane, một chất hóa học ngăn chặn các enzym có thể gây ra sự phá hủy khớp và do đó dẫn đến viêm. Lợi ích này của nó tương tự như các viên bổ sung glucosamine.

Bông cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Bông cải xanh có chứa chất chống oxy hóa. Chúng có thể giúp ích cho cơ thể theo nhiều cách khác nhau.

Trong loại rau xanh này chứa nhiều vitamin C nên rất tốt cho khả năng miễn dịch. Ngoài ra, mó cũng chứa flavonoid giúp tái chế vitamin C hiệu quả.

Bên cạnh đó, nó cũng được làm giàu với carotenoid lutein, zeaxanthin, beta-carotene và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ khác.

Bông cải xanh giúp tăng cường sức khỏe của xương

Trong loại rau này có chứa một hàm lượng cao canxi và vitamin K. Những chất này đều rất quan trọng đối với sức khỏe của xương. Chúng có tác dụng ngăn ngừa loãng xương hiệu quả.

Cùng với canxi, bông cải xanh cũng chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng khác như magiê, kẽm và phốt pho. Chính vì những đặc tính này mà súp lơ xanh cực kỳ thích hợp cho trẻ em, người già và các bà mẹ đang cho con bú. Nếu sử dụng đúng cách, bạn không cần dùng đến các loại thuốc bổ sung canxi.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Các đặc tính chống viêm của sulforaphane, một trong những isothiocyanates trong thực phẩm này, có thể ngăn ngừa (hoặc thậm chí đảo ngược) một số tổn thương niêm mạc mạch máu có thể gây ra bởi chứng viêm do các vấn đề đường huyết mãn tính.

Loại rau này rất tốt cho sức khỏe tim mạch vì nó chứa chất xơ, axit béo và vitamin. Chúng giúp điều hòa huyết áp trong cơ thể.

Tác dụng này của nó cũng giúp giảm cholesterol xấu. Do đó, sẽ dẫn đến một trái tim khỏe mạnh. Ngoài ra, nó cũng giúp bảo vệ mạch máu khỏi bị hư hại.

Bông cải xanh giúp giảm cân

Loại rau này là một loại carb tốt và giàu chất xơ. Nó hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, duy trì lượng đường trong máu thấp và hạn chế ăn quá nhiều.

Cùng với đó, bông cải xanh cũng rất tốt cho việc giảm cân vì nó rất giàu chất xơ. Nó là một loại rau xanh lý tưởng để thêm vào các món ăn hàng ngày. Nhiều người coi nó như một loại thuốc giảm mỡ bụng cho nữ an toàn.

Ngoài ra, bông cải xanh cũng chứa protein, thích hợp cho những người ăn chay nhưng không thể đáp ứng đủ nhu cầu protein của họ.

Hỗ trợ giải độc cơ thể

Vì bông cải xanh rất giàu chất xơ. Nó có thể giúp thải độc qua đường tiêu hóa. Ngoài ra, loại rau này cũng chứa đầy chất chống oxy hóa, giúp giải độc tổng thể cho cơ thể.

Trong loại rau này có chứa các chất dinh dưỡng thực vật đặc biệt. Chúng giúp hỗ trợ quá trình giải độc của cơ thể. Điều này có nghĩa là cơ thể bị nhiễm các chất gây ô nhiễm không mong muốn. Ngoài ra, nó cũng chứa isothiocyanates, giúp hỗ trợ quá trình giải độc ở cấp độ di truyền.

Chăm sóc da

Chăm sóc da không chỉ giúp làm sáng da mà còn cả khả năng miễn dịch. Nó là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng như vitamin C và các khoáng chất như đồng và kẽm. Thực phẩm này cũng giúp duy trì một làn da khỏe mạnh.

Điều này có nghĩa là nó cũng bảo vệ da khỏi bị nhiễm trùng cũng như giữ cho làn da của bạn sáng tự nhiên. Bông cải xanh chứa nhiều vitamin K, axit amin và folate, rất lý tưởng để duy trì khả năng miễn dịch của làn da khỏe mạnh.

Bông cải xanh giúp chăm sóc mắt

Trong loại rau này có chứa beta-carotene, vitamin A, phốt pho và các vitamin khác như B complex, vitamin C và E. Những hợp chất này giúp sửa chữa những hư hỏng do bức xạ có hại gây ra mà chúng ta phải trải qua khi liên tục sử dụng điện thoại hoặc ở trước màn hình.

Chống lão hóa

Vì bông cải xanh được làm giàu với vitamin C. Loại vitamin này có nhiều đặc tính chống oxy hóa. Do đó, nó rất tốt để chống lão hóa.

Các chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do gây lão hóa. Chúng thườnggây hại cho da. Ăn bông cải xanh thường xuyên giúp giảm nếp nhăn, các vấn đề về da như mụn trứng cá và thậm chí cả sắc tố da.

Nếu bạn muốn chống lão hóa da hiệu quả hơn, hãy thử các loại thuốc uống bổ sung collagen.

Ngăn ngừa và chống ô nhiễm và chất độc

Bông cải xanh là một loại rau giàu chất dinh dưỡng với một số vitamin, khoáng chất hữu ích. Điều làm cho nó trở thành một loại thực phẩm chống ô nhiễm hiệu quả. Một trong số đó là khả năng hoạt động của nó đối với một số chất ô nhiễm.

Các thành phần có trong bông cải xanh rất tốt cho cơ thể. Trên thực tế, một nghiên cứu được tiến hành ở Trung Quốc đã phát hiện ra rằng mầm bông cải xanh đặc biệt hữu ích trong việc chống lại và giải độc từ gốc các chất ô nhiễm không khí.

Khi bạn ăn bông cải xanh, chất phytochemical có trong nó, được gọi là glucoraphanin sẽ bắt đầu một phản ứng hóa học. Nó tự gắn vào hợp chất benzen có hại, phá vỡ nó và nạp năng lượng cho cơ thể. Mục đích là để bài tiết ra ngoài nhanh hơn, trước khi có thời gian để thực hiện các tổn thương trên tế bào. cấp độ. Cơ chế tương tự cũng được chứng minh là hữu ích để loại bỏ các độc tố liên quan đến ô nhiễm và khói thuốc lá.