Sugarbeet là gì? Củ cải đường có tác dụng gì khi dùng đúng cách

Loại củ này mang lại màu sắc nổi bật cho các món ăn. Nhưng củ cải đường còn rất bổ dưỡng và chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật thiết yếu, nhiều trong số đó có đặc tính y học. Vì vậy, nó cũng được sử dụng để hỗ trợ điều trị một số bệnh tật.

Hơn nữa, thực phẩm này rất ngon và dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Dựa vào những lợi ích sức khỏe của nó, bạn nên đưa nó vào chế độ ăn của mình.

Sugarbeet là gì?

Sugarbeet là tên tiếng Anh của củ cải đường. Nó là một loại cây ăn củ phát triển mạnh ở vùng khí hậu ôn đới, nơi có mùa sinh trưởng kéo dài khoảng năm tháng.

Củ cải đường được trồng vào cuối tháng 3 hoặc đầu tháng 4 và thu hoạch vào cuối tháng 9 và tháng 10. Khi phát triển hoàn toàn, củ cải đường dài khoảng 25 cm, nặng hơn 1kg và có khoảng 18% đường sucrose.

Người ta thường sử dụng loại củ này để sản xuất đường. Thực tế thì không có sự khác biệt giữa củ cải đường và đường mía.

Tuy nhiên, nó cũng được sử dụng trong các công thức nấu ăn. Bởi vì, nó là một thực phẩm có nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của bạn.

Vậy củ cải đường có tác dụng gì? Chúng ta sẽ xem xét những ưu điểm của loại thực phẩm này ngay sau đây.

Củ cải đường có tác dụng gì với sức khỏe con người

Ở trên, bạn đã biết Sugarbeet là gì và đặc điểm của loại củ này. Bây giờ, chúng ta sẽ xem xét chi tiết hơn về công dụng của nó.

Nhiều chất dinh dưỡng và ít calo

Củ cải đường tự hào một thực phẩm có nhiều dinh dưỡng giá trị. Đặc điểm của loại củ này là ít calo nhưng nhiều vitamin và khoáng chất. Trên thực tế, chúng chứa gần như tất cả các loại vitamin và khoáng chất mà cơ thể bạn cần.

Dưới đây là tổng quan về các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong một khẩu phần 100 gram củ dền luộc:

• Lượng calo: 44
• Chất đạm: 1,7 gam
• Chất béo: 0,2 gam
• Carbs: 10 gram
• Chất xơ: 2 gam
• Folate: 20% nhu cầu hàng ngày (DV)
• Mangan: 14% DV
• Đồng: 8% DV
• Kali: 7% DV
• Magiê: 6% DV
• Vitamin C: 4% DV
• Vitamin B6: 4% DV
• Sắt: 4% DV

Củ cải đường đặc biệt giàu folate. Đây là một loại vitamin đóng vai trò quan trọng trong sự tăng trưởng, phát triển và sức khỏe tim mạch.

Nó cũng chứa một lượng mangan tốt. Chất này tham gia vào quá trình hình thành xương, chuyển hóa chất dinh dưỡng, chức năng não và hơn thế nữa.

Thêm vào đó, loại củ này chứa nhiều đồng, một khoáng chất quan trọng cần thiết để sản xuất năng lượng và tổng hợp một số chất dẫn truyền thần kinh.

Chúng ta tiếp tục xem xét củ cải đường ngay sau đây.

Củ cải đường giúp kiểm soát huyết áp

Loại củ này đã được nghiên cứu kỹ về khả năng làm giảm mức huyết áp tăng cao. Đây là một yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim.

Một số nghiên cứu cho thấy nước ép củ dền có thể làm giảm đáng kể mức huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương. Tác động này dường như lớn hơn đối với huyết áp tâm thu. Đây là áp suất khi tim của bạn co lại, hơn là huyết áp tâm trương, là áp suất khi tim của bạn được thư giãn. Các nhà nghiên cứu cũng cho biết, củ cải đường sống có thể có tác dụng mạnh hơn loại nấu chín.

Tác dụng hạ huyết áp này có thể là do nồng độ cao của nitrat trong nó. Trong cơ thể, nitrat trong chế độ ăn uống được chuyển đổi thành oxit nitric. Đây là một phân tử làm giãn nở mạch máu và làm giảm mức huyết áp.

Loại củ này cũng là một nguồn folate tuyệt vời. Tuy nhiên, nghiên cứu đã đưa ra các kết quả khác nhau. Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng lượng folate, có thể làm giảm đáng kể mức huyết áp.

Hãy nhớ rằng tác dụng của củ cải đường đối với huyết áp chỉ là tạm thời. Do đó, bạn cần tiêu thụ chúng thường xuyên để có được những lợi ích về sức khỏe tim mạch về lâu dài.

Cải thiện hiệu suất thể thao

Một số nghiên cứu cho thấy nitrat trong chế độ ăn uống có thể nâng cao hiệu suất thể thao. Đây là khoáng chất có số lượng lớn trong loại củ này.

Nitrat ảnh hưởng đến hoạt động thể chất bằng cách cải thiện hiệu quả của ty thể. Nó có trách nhiệm sản xuất năng lượng trong tế bào.

Theo một đánh giá, nước ép củ dền có thể tăng cường sức bền bằng cách tăng thời gian kiệt sức. Nó cũng giúp tăng cường hoạt động của tim mạch. Đồng thời, cải thiện hiệu quả cho các vận động viên.

Nước ép củ cải đường cũng đã được chứng minh là cải thiện hiệu suất đạp xe và tăng lượng oxy sử dụng lên đến 20%.

Cần lưu ý là nồng độ nitrat trong máu đạt đỉnh trong vòng 2-3 giờ sau khi ăn củ cải đường hoặc nước ép của chúng. Do đó, tốt nhất bạn nên tiêu thụ chúng vài giờ trước khi tập luyện hoặc thi đấu để tối đa hóa lợi ích tiềm năng của chúng.

Có thể giúp chống lại chứng viêm

Củ cải đường chứa các sắc tố được gọi là betalain. Các sắc tốt này có một số đặc tính chống viêm. Do đó, loại củ này được cho là có lợi cho một số khía cạnh của sức khỏe. Bởi vì, viêm mãn tính có liên quan đến các tình trạng như béo phì, bệnh tim, bệnh gan và ung thư.

Đã có nghiên cứu liên quan đến tác dụng này của củ cải đường. Trong nghiên cứu có 24 người bị huyết áp cao tham gia. Họ được cho uống 250ml nước ép củ cải đường trong 2 tuần. Kết quả đã làm giảm đáng kể một số dấu hiệu viêm. Bao gồm protein phản ứng C (CRP) và yếu tố hoại tử khối u-alpha (TNF-a).

Một nghiên cứu vào năm 2014 ở những người bị viêm xương khớp cho thấy rằng viên nang betalain được làm từ chiết xuất củ dền giúp giảm đau và khó chịu. Tuy nhiên, hiệu quả của chúng không thể bằng các sản phẩm bổ xương khớp.

Nước ép và chiết xuất củ cải đường cũng đã được chứng minh là làm giảm chứng viêm thận.

Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn ở người để xác định xem việc dùng củ cải đường với lượng bình thường như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh có thể mang lại lợi ích chống viêm tương tự hay không.

Củ cải đường giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Một chén củ cải đường chứa 3,4 gam chất xơ, làm cho nó trở thành một nguồn chất xơ tốt.

Chất xơ bỏ qua quá trình tiêu hóa và đi đến ruột kết. Đây là nơi nó cung cấp các vi khuẩn có lợi cho đường ruột và bổ sung lượng lớn vào phân.

Tác dụng này của nó có thể thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa, giúp bạn luôn đều đặn và ngăn ngừa các tình trạng tiêu hóa như táo bón, bệnh viêm ruột (IBS) và viêm túi thừa.

Hơn nữa, chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm ung thư ruột kết, bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.

Hỗ trợ sức khỏe não bộ

Các chức năng tâm thần và nhận thức suy giảm tự nhiên theo tuổi tác. Điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc các rối loạn thoái hóa thần kinh như chứng mất trí.

Các nitrat trong củ cải đường có thể cải thiện chức năng não. Nó bằng cách thúc đẩy sự giãn nở của các mạch máu và do đó tăng lưu lượng máu đến não. Chức năng này tương tự như các loại thuốc tăng máu lên não có nguồn gốc tự nhiên.

Đặc biệt, củ cải đường đã được chứng minh là cải thiện lưu lượng máu đến thùy trán của não. Đây là một khu vực liên quan đến tư duy cấp cao hơn như ra quyết định và trí nhớ làm việc.

Một nghiên cứu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy thời gian phản ứng trong quá trình kiểm tra chức năng nhận thức nhanh hơn 4% ở những người tiêu thụ 250 ml nước ép củ cải đường mỗi ngày trong 2 tuần, so với nhóm đối chứng.

Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác định xem liệu củ cải đường có thể được sử dụng để cải thiện chức năng não và giảm nguy cơ sa sút trí tuệ trong dân số nói chung hay không.

Củ cải đường có một số đặc tính chống ung thư

Củ cải đường chứa một số hợp chất có đặc tính chống ung thư. Chúng bao gồm betaine, axit ferulic, rutin, kaempferol và axit caffeic.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất củ dền có thể làm chậm sự phân chia và phát triển của tế bào ung thư.

Một số nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng, nồng độ betaine trong máu cao hơn có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển ung thư. Để tăng nồng độ betaine, chúng ta có thể sử dụng thực phẩm. Củ cải đường là một lựa chọn tốt cho mục đích này.

Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu về vấn đề này đã sử dụng các hợp chất cô lập. Người ta không chính thức sử dụng củ cải đường trong các nghiên cứu này. Do đó, cần có thêm những nghiên cứu để khẳng định tác dụng này của nó.

Giúp cân bằng năng lượng nạp vào

Củ cải đường có một số đặc tính dinh dưỡng. Điều này làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống cân bằng.

Đầu tiên, chúng chứa ít chất béo và calo nhưng lại chứa nhiều nước. Đặc điểm này có thể giúp cân bằng lượng năng lượng nạp vào cơ thể. Tăng cường ăn các loại thực phẩm ít calo như loại rau củ này cũng có liên quan đến việc giảm cân. Tuy nhiên, các loại thuốc giảm mỡ bụng nhanh thường có hiệu quả cao hơn.

Mặc dù có hàm lượng calo thấp nhưng chúng chứa một lượng vừa phải protein và chất xơ. Cả hai chất dinh dưỡng này đều có thể giúp bạn dễ dàng đạt được và duy trì cân nặng vừa phải.

Chất xơ trong củ cải đường cũng có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa. Nó giúp giảm sự thèm ăn và thúc đẩy cảm giác no. Do đó làm giảm lượng calo tổng thể của bạn.

Bằng cách đưa củ cải đường vào sinh tố hoặc các công thức nấu ăn khác, bạn có thể dễ dàng tăng lượng trái cây và rau quả để cải thiện chất lượng chế độ ăn uống của mình.

Ngon và dễ đưa vào chế độ ăn uống

Củ cải đường không chỉ bổ dưỡng mà còn vô cùng thơm ngon. Chúng cũng dễ kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn.

Bạn có thể ép nước, rang, hấp hoặc ngâm chúng. Để có một lựa chọn thuận tiện, bạn có thể mua chúng đã được nấu sẵn và đóng hộp. Thậm chí, có thể thưởng thức chúng sống, hoặc thái lát mỏng hoặc bào.

Khi mua, hãy chọn những củ cải có cân nặng so với kích thước của chúng với phần ngọn lá xanh tươi, chưa héo vẫn còn dính lại.

Nitrat trong chế độ ăn uống hòa tan trong nước. Tốt nhất bạn nên tránh luộc củ cải đường nếu bạn muốn tối đa hóa hàm lượng nitrat của chúng.

Kết luận

Củ cải đường rất bổ dưỡng và có nhiều đặc tính tăng cường sức khỏe.

Chúng có thể hỗ trợ sức khỏe của não, tim và hệ tiêu hóa. Đây là một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống cân bằng. Nó giúp tăng cường hiệu suất thể thao, giúp giảm viêm và có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.

Hơn hết, củ cải đường rất ngon và dễ đưa vào chế độ ăn uống. Ví dụ, chúng là một bổ sung tuyệt vời cho món salad, món ăn phụ, sinh tố, nước chấm và nước trái cây.