Khám phá ngay 10+ tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe

Khoai lang là một loại củ rất linh hoạt trong nấu ăn. Nó có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Loại củ này cũng có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Vì vậy, tìm cách kết hợp chúng vào các công thức nấu ăn mà bạn yêu thích là một cách tuyệt vời để cải thiện chế độ ăn uống, tăng cường dinh dưỡng và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau và tình trạng sức khỏe bất lợi.

Khoai lang là một loại rau củ giàu tinh bột, có vị ngọt. Nó có vỏ ngoài màu nâu, mỏng với thịt màu sáng, phổ biến nhất là màu cam. Tuy nhiên, cũng có các giống khác bao gồm màu trắng, tím hoặc vàng. Bạn có thể ăn khoai lang nguyên củ hoặc gọt vỏ. Lá của nó cũng có thể chế biến thành các món ăn ngon.

Bài viết này sẽ phân tích một số tác dụng của khoai lang. Qua đó, bạn sẽ biết tại sao nó được sử dụng trong nhiều món ăn và những người yêu thích chế độ ăn uống lành mạnh thường sử dụng nó.

Khoai lang là gì?

Khoai lang thường được phân loại với các loại rau củ khác. Ví dụ như củ cải đỏ và cà rốt, nhưng thực chất chúng là một loại củ.

Trong khi các loại rau ăn củ là rễ thực sự của cây thì các loại củ như khoai tây và khoai lang lại hình thành dưới gốc rễ và lưu trữ chất dinh dưỡng ở đó. Trong loại củ này có chứa nhiều chất dinh dưỡng. Do đó, nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Có nhiều loại khoai lang khác nhau trên thế giới. Ví dụ như khoai lang trắng, vàng, hồng, đỏ và tím. Mỗi loại cung cấp một hồ sơ dinh dưỡng hơi khác nhau. Nói chung, khoai lang sẫm màu như cam, đỏ và tím cung cấp nhiều chất chống oxy hóa và polyphenol mạnh mẽ hơn.

Phần sau của bài viết, chúng ta không phân tích tác dụng của một loại khoai lang cụ thể nào. Nhưng những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn loại củ này. Bạn cũng biết được tại sao nó thường được sử dụng trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Một khẩu phần 80g khoai lang (hấp) cung cấp:

• 67kcal / 285kj
• 0,9g protein
• 0,2g chất béo
• 16,3g carbohydrate
• 6,7g đường
• 280mg kali
• 3012 mcg carotenes
• 14mg vitamin C

Tác dụng của khoai lang

Trong loại củ này có chứa nhiều dinh dưỡng. Do đó, nó cũng mang lại cho chúng ta nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây chỉ là một trong những tác dụng nổi bật của nó.

Chứa nhiều vitamin

Loại củ này được ca ngợi là có hàm lượng vitamin A cao. Ngoài ra nó còn cung cấp nhiều loại vitamin quan trọng khác. Một chén 200 gram khoai lang nướng bao gồm cả vỏ cung cấp một lượng khổng lồ 760% giá trị hàng ngày của vitamin A. Nó cũng cung cấp 65% nhu cầu hàng ngày của vitamin C. Ngoài ra, bạn còn nhận được hơn 20% nhu cầu hàng ngày của một số loại vitamin B. Loại củ này cũng có một lượng nhỏ vitamin E.

Cung cấp khoáng chất cần thiết

Ngoài hàm lượng vitamin, loại củ này còn cung cấp các khoáng chất cần thiết. Một chén (200 gram) khoai lang nướng bao gồm cả vỏ chứa 50% nhu cầu hàng ngày của mangan, 27% nhu cầu hàng ngày của kali và 16% nhu cầu hàng ngày của đồng.

Ngoài ra, nó cũng rất giàu magiê, có thể thúc đẩy sự thư giãn và giấc ngủ tối ưu.

Hỗ trợ tiêu hóa

Khoai lang cải thiện sức khỏe đường ruột hiệu quả. Bởi vì đây là một nguồn cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan tốt. Bạn sẽ nhận được khoảng 6,5 gam chất xơ cho mỗi chén khoai lang nấu chín (cả vỏ).

Chất xơ hòa tan, như pectin trong nó, giúp tăng cảm giác no. Tác dụng này của nó sẽ giúp bạn ăn ít calo hơn. Nó cũng làm phồng phân và thúc đẩy sự điều hòa của ruột. Vì vậy, nếu bạn bị táo bón, thêm loại củ này vào chế độ ăn uống của bạn có thể làm giảm các triệu chứng của bạn.

Chất xơ không hòa tan trong khoai lang là nguồn cung cấp cellulose, hemicellulose và lignin là những prebiotics. Nguồn nhiên liệu ưa thích cho vi khuẩn lành mạnh trong đường ruột của bạn.

Tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều prebiotics giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột. Chúng sẽ giữ cho hệ sinh thái quan trọng này luôn vững mạnh.

Hệ vi sinh vật đường ruột hỗ trợ tiêu hóa, sản xuất một số vitamin, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và giảm viêm trong số nhiều chức năng có lợi. Vì vậy, điều quan trọng là phải cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho vi sinh bên trong cơ thể.

Khoai lang có thể bảo vệ thị lực của bạn

Khoai lang cam là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất cung cấp vitamin A và beta-carotene. Đây là một loại carotenoid hỗ trợ thị lực khỏe mạnh bằng cách bảo vệ các tế bào mắt khỏi tác hại của các gốc tự do và sản sinh ra các tế bào phát hiện ánh sáng mới. Sự thiếu hụt vitamin A có liên quan đến các dạng mù và suy giảm thị lực.

Giảm nguy cơ ung thư

Các nghiên cứu đã chứng minh mối liên hệ giữa chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa với việc giảm nguy cơ ung thư. Khoai lang có màu cam, đỏ và tím đặc biệt giàu chất chống oxy hóa.

Ví dụ, khoai lang tím có chứa anthocyanins, được phát hiện có tác dụng ức chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư. Chẳng hạn như những tế bào liên quan đến ung thư ruột kết, bàng quang, dạ dày và ung thư vú.

Khoai lang có thể cải thiện chức năng não

Các chất chống oxy hóa trong thực phẩm này có thể ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do và chứng viêm liên quan đến suy giảm nhận thức và chứng mất trí. Chất anthocyanins trong khoai lang tím cũng có liên quan đến việc cải thiện khả năng học tập và trí nhớ trong các nghiên cứu trên động vật.

Tác dụng của khoai lang với chức năng não ở người cần được nghiên cứu thêm. Nếu bạn muốn cải thiện chức năng não hiệu quả, hãy sử dụng thực phẩm chức năng bổ thần kinh. Những sản phẩm này được nghiên cứu để phục vụ mục đích này của bạn.

Khoai lang tốt cho tóc và da của bạn

Các vitamin và chất chống oxy hóa trong khoai lang, chẳng hạn như vitamin E và vitamin A, hỗ trợ tóc và da khỏe mạnh bằng cách tăng doanh thu tế bào và nuôi dưỡng các nang tóc.

Nếu bạn thường xuyên bị rụng tóc, đây là một thực phẩm tốt cho bạn.

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Khoai lang rất giàu vitamin C, giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng trong cơ thể. Vitamin C cũng làm giảm tổn thương do oxy hóa, tăng tốc độ chữa lành vết thương. Nó cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa protein và hấp thụ sắt. Đây là điều bạn cần để cung cấp oxy cho các mô của mình.

Các vitamin và chất chống oxy hóa trong khoai lang cũng làm giảm tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Vitamin A hoạt động như một chất chống viêm trong ruột, củng cố niêm mạc ruột và ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh viêm nhiễm. Vitamin C phá hủy các gốc tự do và giúp sản xuất các cytokine chống viêm.

Viêm mãn tính mức độ thấp có liên quan đến sự phát triển của các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, béo phì, hội chứng chuyển hóa, tiểu đường loại 2, bệnh viêm ruột, các bệnh viêm da như bệnh vẩy nến và thậm chí một số tình trạng sức khỏe tâm thần nhất định. Tiêu thụ khoai lang có thể cung cấp một mức độ bảo vệ chống lại sự phát triển của các bệnh mãn tính.

Khoai lang có thể giúp bạn giảm cân

Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng low-carb thường tránh xa các loại thực phẩm giàu tinh bột như khoai lang. Tùy thuộc vào nhu cầu ăn kiêng của bạn, khoai lang hoàn toàn có thể là một phần của chế độ ăn kiêng giảm cân lành mạnh.

Chúng khá no, chứa carbohydrate phức hợp và chất xơ. Điều này giúp duy trì năng lượng và cảm giác no lâu dài. Ngoài ra còn có một lượng nhỏ protein. Một củ khoai lang cỡ trung bình chứa khoảng 110 calo. Vì vậy, mật độ calo tương đối thấp so với nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, các loại hạt, hạt, các sản phẩm từ sữa và thịt.

Nếu bạn muốn giảm nhiều cân, khoai lang không thể giúp bạn. Lúc này, bạn cần một loại thuốc giảm mỡ bụng dưới. Những sản phẩm đã được nghiên cứu và sản xuất để giúp giảm cân hiệu quả và an toàn.

Dễ chế biến các món ăn

Cho dù bạn chọn cho vào lò vi sóng, nướng, chiên, luộc, nghiền, xào, hấp, nghiền, nướng hay nướng, khoai lang có thể được kết hợp thành nhiều món ăn với hương vị khác nhau. Chúng cũng tương đối rẻ và giữ khá tốt trong môi trường khô ráo, thoáng mát.

Với những tác dụng kể trên, đây là một thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chế độ ăn uống cân bằng vẫn là cách tốt cho sức khỏe nhất. Bạn không cần phải phục thuộc vào bất kỳ một loại thực phẩm nào.

Khoai lang có an toàn cho mọi người ăn không?

Nhìn chung, khoai lang là một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống cân bằng và dường như an toàn cho hầu hết mọi người, với rất ít trường hợp dị ứng được báo cáo .

Tuy nhiên, chúng có chứa các hợp chất gọi là oxalat, liên kết với canxi và các khoáng chất khác. Quá nhiều oxalat trong chế độ ăn uống có thể gây ra sỏi thận. Nếu bạn đang có sỏi thận hoặc có nguy cơ phát triển chúng cao, bạn nên giảm thiểu tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng oxalat cao.

Nếu nghi ngờ hoặc bạn có mối quan tâm về chế độ ăn uống và tình trạng sức khỏe của mình, hãy tham khảo bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.