Turmeric là gì? Những người không nên uống tinh bột nghệ

Ngày cập nhật: Tue 12/04/2022 07:25:27

Turmeric là gì?Tác dụng của nghệ là gì?Tác dụng của nghệ trong việc làm giảm viêm Cải thiện trí nhớ Giảm đau Chống lại các gốc tự do Nghệ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim Giúp chống trầm cảm Giúp ngăn ngừa ung thư Tác dụng của nghệ với việc giảm cân Giá trị dinh dưỡng của nghệ Những người không nên uống tinh bột nghệ Cách sử dụng tinh bột nghệ

Bạn không quen sử dụng nghệ trong các bữa ăn hàng ngày của mình không? Mặc dù bạn có thể không có một lọ gia vị trong tủ, nhưng nghệ luôn là một gia vị quen mắt. Bởi vì, nó là thứ tạo cho mù tạt và cà ri có màu sắc rực rỡ.

Chúng ta cùng thảo luận về nhiều lợi ích của nghệ ngay trong bài viết này. Đồng thời, tham khảo cách kết hợp nghệ vào cuộc sống hàng ngày của bạn.

Turmeric là gì?

Nghệ (turmeric) là một loại gia vị có nguồn gốc từ rễ của cây curcuma longa. Đây là một loại cây sống lâu năm trong họ gừng. Thành phần hoạt chất chính của nó là curcumin. Curcumin làm cho nghệ có màu hơi vàng. Nhưng hãy cẩn thận. Nó dễ bị ố. Hãy cố gắng đừng để nó dính vào quần áo của bạn.

Kho báu của nghệ nằm ở lợi ích của curcumin. Curcumin có chất chống oxy hóa và đặc tính chống viêm. Các nhà nghiên cứu đang tìm hiểu xem liệu nó có thể giúp ích cho các bệnh mà tình trạng viêm. Đó là từ tình trạng viêm khớp đến viêm loét đại tràng.

Củ nghệ có vị đắng, ấm và thường được sử dụng để tạo hương vị. Nó cũng được dùng để tạo màu cho bột cà ri, mù tạt, bơ và pho mát. Chất curcumin và các hóa chất khác trong nghệ có thể làm giảm sưng. Do đó, nó thường được sử dụng để điều trị các tình trạng liên quan đến đau và viêm.

Mọi người thường sử dụng nghệ cho các bệnh xương khớp. Nó cũng được sử dụng cho bệnh sốt, trầm cảm, cholesterol cao, một loại bệnh gan và ngứa. Tuy nhiên, những tác dụng này của nó vẫn chưa được các nhà khoa học nghiên cứu kỹ lưỡng.

Tác dụng của nghệ là gì?

Như vậy bạn đã biết turmeric là gì. Đây chỉ là tên tiếng anh của củ nghệ. Nó là một loại gia vị phổ biến trên thế giới. Người ta sử dụng nó cho nhiều mục đích khác nhau. Nó cũng được sử dụng như một loại thảo dược có tác dụng chữa bệnh.

Tác dụng của nghệ

Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét tác dụng của nghệ đối với sức khỏe.

Tác dụng của nghệ trong việc làm giảm viêm

Đối với các tình trạng mãn tính, nơi tình trạng viêm bắt đầu ảnh hưởng đến các mô trong cơ thể bạn, dùng nghệ có thể có lợi.

Trong một nghiên cứu trên những bệnh nhân bị viêm loét đại tràng với nghệ đã được thực hiện, Những người tham gia được cho dùng 2 gam curcumin mỗi ngày cùng với thuốc kê đơn. Kết quả cho thấy có nhiều khả năng thuyên giảm hơn những người chỉ dùng thuốc.

Nó sẽ không nhất thiết giúp ích trong quá trình bùng phát đang hoạt động, nhưng nó có thể rút ngắn thời gian thuyên giảm của bệnh.

Trong dân gian, nghệ cũng được sử dụng cho mục đích điều trị viêm khớp. Nếu bạn muốn giảm viêm khớp hiệu quả hơn, hãy thử các viên uống glucosamine.

Cải thiện trí nhớ

Một thử nghiệm lâm sàng khác cho thấy 90 mg curcumin dùng hai lần một ngày trong 18 tháng giúp cải thiện hiệu suất trí nhớ ở người lớn không bị sa sút trí tuệ. Nhiều người sử dụng nó như một loại thuốc tập trung trí nhớ.

Các nhà nghiên cứu cho rằng, việc giảm viêm não và các đặc tính chống oxy hóa của curcumin dẫn đến suy giảm khả năng nhận thức thần kinh, tức là khả năng suy nghĩ và lập luận. Curcumin cũng có thể có vai trò trong việc ngăn ngừa sự phát triển của bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, đó là một lĩnh vực mà các nhà khoa học cần nghiên cứu thêm.

Focus Factor Nutrition for the Brain của Mỹ

750,000

Đặt mua

Viên bổ não Natures Way Ginkgo Biloba 2000mg

485,000

Đặt mua

Ginkgo Biloba 2000 Healthy Care Úc

525,000

Đặt mua

Viên uống bổ não Go Ginkgo 9000

655,000

Đặt mua

Giảm đau

Củ nghệ cũng có nguồn gốc sâu xa trong cả y học cổ truyền Trung Hoa và Ayurveda để điều trị viêm khớp. Nghiên cứu cho thấy rằng dùng chiết xuất nghệ có thể giảm đau do viêm xương khớp. Tuy nhiên, chúng ta cần thêm những nghiên cứu khác để khẳng định công dụng này của nó.

Công dụng này của nó được đến từ hợp chất curcumin có trong nó.

Chống lại các gốc tự do

Nghệ có đặc tính chống oxy hóa. Một nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể bảo vệ cơ thể bạn khỏi các gốc tự do bằng cách trung hòa chúng.

Một nghiên cứu khác cho thấy rằng tác dụng chống oxy hóa của nghệ cũng có thể kích thích hoạt động của các chất chống oxy hóa khác.

Nghệ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Với khả năng giúp giảm viêm và oxy hóa, nghệ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Các nghiên cứu cho thấy nghệ có thể giúp đảo ngược quá trình bệnh tim. Ở người trung niên và lớn tuổi khỏe mạnh bổ sung curcumin trong 12 tuần, việc sản xuất nội mô động mạch đề kháng, đóng một vai trò quan trọng trong huyết áp cao đã tăng lên.

Một nghiên cứu khác theo dõi 121 người đã phẫu thuật bắc cầu động mạch vành. Một vài ngày trước và sau khi phẫu thuật, nhóm dùng 4 gam curcumin mỗi ngày đã giảm 65% nguy cơ bị đau tim trong bệnh viện.

Củ nghệ cũng có thể hữu ích khi được sử dụng cùng với thuốc để kiểm soát mức cholesterol. Nghiên cứu cho thấy chất curcumin an toàn và có thể bảo vệ những người có nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol nhất định. Mặc dù cần nghiên cứu thêm để xem xét liều lượng và loại nào hiệu quả.

Giúp chống trầm cảm

Nếu bạn bị trầm cảm, protein được gọi là yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF) bị giảm. Lúc này, vùng hải mã, giúp học tập và ghi nhớ bắt đầu co lại.

Một nghiên cứu cho thấy rằng chất curcumin có thể tăng mức BDNF. Điều này cho thấy nghệ có thể đảo ngược những thay đổi.

Một nghiên cứu khác cho thấy curcumin cũng có hiệu quả như fluoxetine trong việc giảm các triệu chứng trầm cảm. Curcumin cũng có thể làm tăng mức serotonin và dopamine. Đây là những chất hóa học trong não của bạn điều chỉnh tâm trạng và các chức năng khác của cơ thể.

Giúp ngăn ngừa ung thư

Curcumin có thể ảnh hưởng đến sự phát triển và tăng trưởng của ung thư theo một vài nghiên cứu.

Một nghiên cứu, tập trung vào ung thư đại trực tràng, cho thấy số lượng tổn thương ở đại tràng ở nam giới giảm 40%.

Tác dụng của nghệ với việc giảm cân

Nghệ có đặc tính chống viêm nên giúp giảm viêm trong cơ thể. Trong khi viêm là một trong những yếu tố gây béo phì.

Curcumin, một chất chống oxy hóa. Nó giúp ngăn chặn tình trạng viêm trong tế bào mỡ, tuyến tụy và cơ. Điều này có thể giúp giảm huyết áp cao, cholesterol cao, lượng đường trong máu cao và các tình trạng trao đổi chất khác. Vì vậy, curcumin thực sự có thể ngăn chặn sự phát triển của mô mỡ.

Giảm mỡ bụng

Một cách khác mà nghệ giúp giảm cân là điều chỉnh lượng đường và ngăn ngừa hơn nữa tình trạng kháng insulin. Điều này dẫn đến lượng mỡ thừa không được giữ lại trong cơ thể. Tiêu thụ nghệ an toàn làm tăng sản xuất mật trong dạ dày. Mật là một dịch tiêu hóa giúp nhũ hóa chất béo và trao đổi chất.

Những đặc điểm này của nghệ cho thấy nó có khả năng giảm cân. Tuy nhiên, các viên uống hủy mỡ sẽ có hiệu quả cao hơn nhiều lần.

Giá trị dinh dưỡng của nghệ

Bác sĩ thường khuyên bạn nên dùng 500 mg 2 lần mỗi ngày với thức ăn. Tuy nhiên, liều lượng phù hợp với bạn phụ thuộc vào sức khỏe tổng thể của bạn. Nhiều hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn, vì vậy hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ.

Thật an toàn nếu dùng tới 8 gam mỗi ngày, tốt nhất bạn chỉ nên dùng từ 500 đến 1000mg mỗi ngày.

Để có sự hấp thụ tối ưu, hãy thử dùng các chất béo có lợi cho tim như dầu, bơ, quả hạch và hạt.

Nguy cơ tác dụng phụ thấp và ít xảy ra tương tác thuốc. Tuy nhiên, hãy ngừng dùng nghệ nếu bạn nhận thấy tác dụng phụ. Nghệ có thể gây đầy hơi và có một mối lo ngại về mặt lý thuyết rằng nó có thể tương tác với các loại thuốc đông máu. Cũng nên tránh nó nếu bạn bị bệnh túi mật.

Hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi bắt đầu bổ sung chế độ ăn uống. Bởi vì chúng có thể tương tác với các loại thuốc khác mà bạn đang dùng. Nghệ có thể giúp bổ sung cho việc chăm sóc thông thường của bạn, nhưng nó không thể thay thế cho thuốc.

Không một loại thực phẩm chức năng nào có thể thay thế thuốc chữa bệnh. Chúng cũng không thay thế cho một chế độ ăn uống đầy đủ. Nếu chế độ ăn uống của bạn không tốt, việc bổ sung curcumin sẽ không làm được điều gì kỳ diệu.

Những người không nên uống tinh bột nghệ

Mặc dù nghệ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhưng không phải ai cũng sử dụng được nó. Nếu bạn thuộc danh sách những đối tượng sau, bạn không nên sử dụng.

Phụ nữ mang thai và cho con bú
Người bị thiếu máu.
Bệnh tiểu đường.
Bệnh nhân trào ngược dạ dày.
Sỏi thận.
Người chuẩn bị phẫu thuật.
Lưu ý lượng nghệ an toàn cho cơ thể.

Cách sử dụng tinh bột nghệ

Bạn có thể dùng nghệ như một chất bổ sung hoặc sử dụng nó như một loại gia vị.

Mặc dù nấu ăn với nghệ không giúp bạn tăng cường sức khỏe, nhưng bạn vẫn có thể hưởng lợi bằng cách thêm nó vào:

Sinh tố.
Sữa vàng.
Súp.
Trứng lộn.
Bánh nướng xốp.
Cơm.
Rau củ rang.

Đó là một trong những thành phần chính trong nước sốt cà ri, có vị mạnh, hăng, đắng và rất chua. Mùi cà ri cũng giống như mùi nghệ.

Bạn có thể mua loại cây gia vị này ở nhiều siêu thị và cửa hàng gia vị. Bạn cũng có thể mua củ tươi và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Sau đó, bạn có thể bóc vỏ, cắt nhỏ hoặc bào sợi để sử dụng trong các công thức nấu ăn của mình.