Yến mạch có tác dụng gì? Yến mạch có ăn sống được không?

Ngày cập nhật: Tue 26/04/2022 07:16:53

Yến mạch có tác dụng gì?Yến mạch là thực phẩm bổ dưỡng Rất giàu chất chống oxy hóa Chứa chất xơ hòa tan mạnh mẽ Yến mạch có tác dụng làm giảm mức cholesterol Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu Giúp bạn no lâu hơn Duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa Tăng cường phản ứng miễn dịch với bệnh tật Yến mạch giúp bạn ngủ ngon hơn Tăng cường hiệu suất thể thao Giảm nguy cơ ung thư ruột kết Yến mạch giúp kiểm soát cân nặng Lợi ích của yến mạch đối với làn da Lợi ích của yến mạch đối với việc giảm cân Lợi ích của yến mạch đối với khuôn mặt Có lợi cho trẻ sơ sinh Tốt cho phụ nữ mang thai Yến mạch có ăn sống được không?

Như người ta vẫn nói, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên bắt đầu ngày mới với một bữa sáng lành mạnh mang lại nhiều lợi ích. Yến mạch làm được điều đó.

Yến mạch được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người không thích loại ngũ cốc này.

Do hàm lượng nước và chất xơ hòa tan cao, bột yến mạch cũng là một thực phẩm mong muốn cho những người đang cố gắng giảm cân và kiểm soát mức độ đói.

Trong thực phẩm này chứa một số thành phần có liên quan đến lợi ích sức khỏe. Loại chất xơ hòa tan chính được tìm thấy trong nó là beta-glucan. Theo các nghiên cứu, loại chất xơ này có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, tăng cảm giác no và ngăn chặn sự thèm ăn.

Tác dụng của yến mạch

Trong ruột, beta-glucan có thể liên kết với các axit mật giàu cholesterol. Sau đó, vận chuyển chúng qua đường tiêu hóa và cuối cùng ra khỏi cơ thể.

Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu thêm về nhiều lợi ích sức khỏe của yến mạch. Bạn cũng biết lý do tại sao khi sử dụng nó có thể mang lại lợi ích lâu dài. Đồng thời, bạn cũng có được trả lời chính xác cho câu hỏi yến mạch có ăn sống được không.

Yến mạch có tác dụng gì?

Ở trên, bạn đã biết yến mạch là gì. Bây giờ, chúng ta sẽ xem xét những tác dụng chính của loại thực phẩm này. Qua đây, bạn cũng biết được tại sao nên sử dụng nó trong các bữa ăn, đặc biệt là bữa ăn sáng.

Thực hẩm này đã được chú ý rất nhiều vì hàm lượng chất xơ cao. Nó cũng chứa chất phytochemical và giá trị dinh dưỡng của chúng. Ngày nay, nó đã được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó có thể giúp giảm cholesterol trong máu và các đặc tính chống ung thư. Theo nghiên cứu, bột yến mạch có thể được thêm vào để sử dụng trong chế độ ăn của bệnh nhân celiac.

Các sản phẩm được làm từ yến mạch có rất nhiều. Có thể kể đến như bánh mì, bánh quy, bánh quy, thức uống chứa probiotic, ngũ cốc ăn sáng, bột mảnh và thức ăn cho trẻ sơ sinh. Những thực phẩm này đang được ưa chuộng do giá trị dinh dưỡng cao.

Sau đây là những tác dụng nổi bật nhất của loại thực phẩm này.

Yến mạch là thực phẩm bổ dưỡng

Thực phẩm này có chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn sẽ thấy trong nó chứa nhiều carbohydrate và chất xơ, bao gồm cả chất xơ beta-glucan mạnh mẽ.

Chúng cũng giàu protein và chất béo hơn nhiều loại ngũ cốc khác. Ngoài ra, nó còn có nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật chống oxy hóa. Điều này có nghĩa là yến mạch là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất hiện có.

Rất giàu chất chống oxy hóa

Yến mạch nguyên hạt chứa đầy chất chống oxy hóa và polyphenol, là những hợp chất thực vật có lợi. Chất chống oxy hóa đáng chú ý nhất là avenanthramides, bạn hầu như hoàn toàn có thể tìm thấy trong yến mạch.

Avenanthramides có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách tăng sản xuất oxit nitric. Phân tử khí này hỗ trợ sự giãn nở của các mạch máu, dẫn đến tăng lưu lượng máu.

Hơn nữa, avenanthramides có đặc tính chống viêm và giảm ngứa. Bạn cũng có thể tìm thấy axit ferulic trong yến mạch ở nồng độ cao. Nó là một loại chất chống oxy hóa khác.

Chứa chất xơ hòa tan mạnh mẽ

Yến mạch chứa nhiều beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan. Trong ruột, beta-glucan hòa tan một phần trong nước và tạo thành dung dịch đặc, giống như gel.

Nó có tác dụng làm giảm mức LDL và cholesterol toàn phần, giảm lượng đường trong máu và phản ứng với insulin, tăng cảm giác no và tăng sự phát triển của vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa. Tất cả những lợi ích sức khỏe này của nó đều đến từ chất xơ beta-glucan.

Yến mạch có tác dụng làm giảm mức cholesterol

Bệnh tim là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu. Cholesterol trong máu cao vẫn là một yếu tố nguy cơ quan trọng.

Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất xơ beta-glucan có trong yến mạch có thể giúp giảm mức cholesterol toàn phần và LDL. Beta-glucan có thể làm tăng bài tiết mật giàu cholesterol, giảm mức cholesterol lưu thông trong máu.

Một bước quan trọng khác trong sự tiến triển của bệnh tim là quá trình oxy hóa cholesterol LDL. Điều này xảy ra khi LDL phản ứng với các gốc tự do. Nó gây ra tình trạng viêm động mạch, các mô bị tổn thương và làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Theo một nghiên cứu, chất chống oxy hóa trong yến mạch hoạt động song song với vitamin C để ngăn chặn quá trình oxy hóa LDL.

Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu

Bệnh tiểu đường loại 2 là một căn bệnh phổ biến. Bệnh này được đặc trưng bởi lượng đường trong máu tăng cao đáng kể. Nó thường do giảm độ nhạy insulin.

Yến mạch giúp giảm lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người thừa cân hoặc những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Chúng cũng có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin. Những tác dụng này chủ yếu là do glucans có khả năng beta tạo thành một chất gel dày, làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và hấp thụ glucose vào máu.

Giúp bạn no lâu hơn

Yến mạch không chỉ là một món ăn sáng ngon mà còn rất no. Tiêu thụ thực phẩm làm no có thể giúp bạn ăn ít calo hơn và giảm cân.

Beta-glucan trong bột yến mạch có thể làm tăng cảm giác no bằng cách trì hoãn thời gian dạ dày của bạn trống rỗng.

Beta-glucan cũng có thể kích thích giải phóng peptide YY (PYY), một loại hormone được sản xuất trong ruột để phản ứng với việc tiêu thụ thức ăn.

Hormone tạo cảm giác no này có liên quan đến việc tiêu thụ ít calo hơn và có thể làm giảm nguy cơ béo phì.

Với những đặc điểm này, bạn có thể sử dụng nó như một loại thuốc giảm béo bụng cho nam giới.

Duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa

Chất xơ thúc đẩy sự điều hòa của ruột và giúp ngăn ngừa táo bón. Nó làm tăng trọng lượng và hàm lượng nước của phân. Do đó, nó giúp chúng dễ dàng đi qua hơn.

Chất xơ trong ngũ cốc, chẳng hạn như chất xơ có trong yến mạch, được cho là có hiệu quả hơn chất xơ có trong trái cây và rau quả. Một số nghiên cứu báo cáo rằng sự phân hủy và lên men của chất xơ yến mạch beta-glucan làm tăng sự đa dạng của hệ vi sinh vật đường ruột. Ngược lại, nó có thể giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa. Ví dụ như tiêu chảy, táo bón và hội chứng ruột kích thích.

Tăng cường phản ứng miễn dịch với bệnh tật

Có nhiều nghiên cứu về phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với bệnh tật và nhiễm trùng. Chất xơ độc đáo của bột yến mạch là beta-glucan. Về cơ bản, nó giúp bạch cầu trung tính di chuyển đến vị trí nhiễm trùng nhanh hơn. Đồng thời, cải thiện khả năng loại bỏ vi khuẩn mà chúng tìm thấy ở đó.

Yến mạch giúp bạn ngủ ngon hơn

Tại sao yến mạch được coi là một bữa ăn nhẹ trước khi đi ngủ lành mạnh? Theo các chuyên gia, yến mạch chứa melatonin và carbohydrate phức hợp. Nó có thể giúp nhiều tryptophan đi vào não và giúp bạn dễ ngủ.

Hơn nữa, yến mạch chứa một số vitamin, bao gồm B6, một đồng yếu tố hỗ trợ sản xuất serotonin trong não. Vì lý do này, nó được coi như một trong những loại thuốc bổ não tự nhiên.

Một cách để giúp ngủ ngon hơn là sử dụng viên sữa ong chúa.

Tăng cường hiệu suất thể thao

Bột yến mạch là một nguồn cung cấp carbohydrate và protein, cũng như calo và năng lượng. Nó đã được chứng minh trong các nghiên cứu khoa học để cải thiện sự trao đổi chất và hiệu suất khi tiêu thụ 45 phút đến 1 giờ trước khi tập thể dục cường độ vừa phải.

Giảm nguy cơ ung thư ruột kết

Ung thư ruột kết rất đáng sợ và có thể gây đau đớn tột độ. Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu ở Vương quốc Anh và Hà Lan, đã tìm thấy mối liên hệ giữa những người ăn chế độ ăn nhiều chất xơ (chủ yếu từ ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc như yến mạch) và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Theo nghiên cứu, cứ bổ sung 10 gam chất xơ trong chế độ ăn uống của một người sẽ giảm 10% nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng.

Yến mạch giúp kiểm soát cân nặng

Có bao giờ nghĩ rằng bột yến mạch có thể giúp giảm cân? Đúng rồi. Theo một nghiên cứu, glucan, một hợp chất được tìm thấy trong bột yến mạch, giúp giảm cảm giác thèm ăn bằng cách thúc đẩy hormone chống đói cholecystokinin.

Những lợi ích sức khỏe này chắc chắn sẽ khiến bạn mua sử dụng loại thực phẩm này. Không bao giờ là quá muộn để bắt đầu sống một lối sống lành mạnh. Vì vậy, bạn có thể bắt đầu ngay bây giờ. Hơn nữa, một số lợi ích bổ sung cũng có thể khiến bạn dùng yến mạch như một lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh.

Lợi ích của yến mạch đối với làn da

Nếu bạn chú ý đến một số loại kem dưỡng, rất có thể bạn sẽ tìm thấy bột yến mạch. Một số người đã phát hiện ra lợi ích của yến mạch đối với làn da khô, ngứa, bị kích ứng. Tinh bột yến mạch tạo thành một lớp màng chắn cho phép da giữ ẩm. Trong khi, lớp vỏ xơ thô hơn của nó hoạt động như một chất tẩy tế bào chết nhẹ nhàng.

Yến mạch thấm hút dầu thừa trên da của bạn và giúp điều trị mụn trứng cá.
Đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của nó có thể điều trị da khô và loại bỏ tế bào da chết.
Yến mạch hoạt động như chất tẩy rửa tự nhiên. Nó thực hiện bằng cách loại bỏ bụi bẩn và dầu và tẩy tế bào chết cho da.

Lợi ích của yến mạch đối với việc giảm cân

Thực phẩm này có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách làm cho bạn cảm thấy no hơn. Nó thực hiện được điều này bằng cách làm chậm quá trình trống rỗng của dạ dày. Đồng thời, làm tăng sản xuất hormone tạo cảm giác no PYY.

Bột yến mạch giúp bạn cảm thấy no và giúp điều hòa nhu động ruột. Một chế độ ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như yến mạch, cũng đã được chứng minh là giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể. Tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có liên quan nghịch với chỉ số khối cơ thể.

Lợi ích của yến mạch đối với khuôn mặt

Yến mạch có thể loại bỏ tế bào da chết đồng thời hoạt động như một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên. Beta-glucan trong nó tạo thành một lớp màng mỏng trên da. Nó cũng thấm sâu vào da, cung cấp độ ẩm cần thiết. Chỉ cần kết hợp 2 cốc yến mạch, 1 cốc sữa và một thìa mật ong vào một bát trộn. Đắp nó lên mặt và giữ nguyên trong 15 phút. Xả sạch bằng nước mát. Bạn cũng có thể sử dụng chiết xuất yến mạch. Các lợi ích khác bao gồm:

Hỗ trợ điều trị mụn trứng cá
Điều trị da khô và ngứa
Giúp làm sáng màu da của bạn
Hoạt động như một chất tẩy rửa tự nhiên
Hỗ trợ chống tia cực tím

Có lợi cho trẻ sơ sinh

Thực phẩm này có nhiều chất xơ, magiê, sắt và kẽm. Khi con bạn lớn lên, trẻ sẽ đòi hỏi nhiều chất dinh dưỡng và vitamin hơn.

Thành phần dinh dưỡng của yến mạch sẽ có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển của em bé. Các lợi ích khác bao gồm:

Giúp hệ tiêu hóa của bé hoạt động tốt hơn.
Giúp tăng cảm giác no và tạo cảm giác thèm ăn lành mạnh cho bé, đồng thời ngăn ngừa đầy hơi.
Hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên giúp ngăn ngừa táo bón.

Tốt cho phụ nữ mang thai

Một chế độ ăn uống lành mạnh khi mang thai là điều cần thiết. Các nguyên tắc cơ bản của việc ăn uống lành mạnh vẫn được giữ nguyên khi mang thai. Đó là ăn nhiều trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, một vài chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống khi mang thai cần được chú ý đặc biệt.

Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như yến mạch, có nhiều chất xơ, vitamin và các hợp chất thực vật. Yến mạch cũng chứa một lượng protein hợp lý. Chúng cũng đánh vào một số điểm chính mà phụ nữ mang thai thường xuyên bị thiếu hụt: vitamin B, chất xơ và magiê.

Yến mạch có ăn sống được không?

Ở trên, bạn đã biết được nhiều tác dụng của yến mạch. Nhưng liệu yến mạch có ăn sống được không?

Bạn không nên ăn sống loại thực phẩm này. Bởi vì, nó có thể gây ra một số tình trạng sức khỏe không mong muốn. Có thể kể đến như khó tiêu, đau bụng, đầy hơi.

Để giảm cân, bạn có thể sử dụng yến mạch nhưng cần kết hợp với chế độ ăn uống và luyện tập khoa học.